INGREDIENTES |
| INGREDIENTES |
| 4 Huevos. Aceite. Sal y pimienta al gusto. |
| INGREDIENTES PARA LA SALSA |
| 2 chiles poblanos. 1/2 de cebolla blanca. 1/2 taza de pure de tomate LA COSTEÑA. 1/2 cucharada de consome de pollo o 1/2 cubito de Knorr Suiza. 1/4 taza de agua. |
PASO A PASO |
| PARA PREPARAR LA SALSA DE RAJAS POBLANAS |
| * Asar los chiles poblanos ya sea directo en el fuego o en una cacero con un poquito de aceite saltearlos y posteriormente ya sea asados y salteado en el sarten meterlos en una bolsa de plastico 1 minuto para que se suden y poder retirar el pellejito mas rápido. Una vez despellejado vamos a quitarles las semillas cortando la parte de la cola del chile y después cortar en tiras. * Cortar la cebolla en rodajas delgadas. * Vamos a freir con un poco de aceite la cebolla y posteriormente agregar las rajas de poblano y freir otro minuto. * Agregar el pure de tomate, el consome de pollo y el agua y dejar hervir a fuego lento hasta que espese. |
| HUEVOS EN TORTA |
| *En lo que espesa nuestra salsa vamos a ir preparando nuestros huevos en torta. * En un plato hondo poner dos huevos (ya sea con una sola yema, o las puras claras) según su elección y batirlos con la sal y la pimienta. * En un sarten poner aceite y dejar que caliente, luego poner los huevos revueltos y dejar que se haga una torta o tortilla. * Voltear una vez que se haya cocido de abajo. * Ya que cocio de los dos lados vamos doblarla a la mitad. |
| SERVIR |
| * Servir nuestro huevo en un plato extendido y bañar con la salsa. |
| Por: http://www.quecocinohoy.com.mx/ |
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